Süt & Süt Üreticileri
Süt & süt üreticileri: çiğ süt FAT/SNF kalite, kaliteye-bağlı üretici ödeme, soğuk zincir, e-Müstahsil.
Challenges
- Üreticiden gelen sütün yağ/kuru madde oranı ödemeye elle yansıtılıyor.
- Müstahsil makbuzu ve stopaj hesabı ayrı yürüyor.
- Soğuk zincir ve SKT takibi kayıt dışı.
- Yüzlerce üreticinin günlük kabulü kâğıttan ya da laboratuvar dosyasından tek tek giriliyor.
- Geri çağırmada hangi çiğ süt partisinin hangi müşteriye gittiği günlerce aranıyor.
Workflows
Süt alımından ödemeye
- Üretici cari kartı açılır.
- Süt girişi litre + kalite değerleriyle (yağ/kuru madde) kaydedilir.
- Kaliteye bağlı fiyat uygulanır.
- Müstahsil makbuzu kesilir, stopaj hesaplanır.
Üretim ve izlenebilirlik
- Üretim emri açılır, lot atanır.
- Mamul SKT ile stoğa alınır.
- Sevkiyatta lot müşteriye bağlanır.
Toplu müstahsil alımı
- Toplama merkezinin Excel, XML veya PDF dosyası yüklenir.
- Üreticiler kod, TCKN/VKN veya adla otomatik eşlenir; önizleme kontrol edilir.
- Kabuller tek işlemde kaydedilir ve tarifeye göre fiyatlanarak onaylanır.
- Dönem sonunda hakediş, cari, muhasebe ve e-Müstahsil taslağı toplu oluşur.
Tanker, CIP ve geri çağırma
- Tanker bölmelerine kabuller yüklenir, karışım değerleri hesaplanır.
- Fabrika teslimindeki sapma ve sensör alarmları kayda geçer.
- Temizliği geçersiz ekipmanla üretim emri başlatılamaz.
- Sorunlu lot tek tuşla karantinaya alınır, etkilenen müşteriler listelenir.
Documents
- Müstahsil makbuzu
- Süt giriş fişi
- Üretim emri
- Sevk irsaliyesi
- Süt hakediş dökümü
- Tanker sefer fişi
- HACCP / CIP kaydı
Reports
- Üretici bazlı alım ve kalite
- Kaliteye bağlı ödeme dökümü
- Lot izlenebilirlik
- Üretim maliyeti
- Somatik hücre (SCC) dağılımı
- CIP uyum oranı
- FSMA 204 / AB 178/2002 izlenebilirlik raporu
Metrics
- Ortalama yağ oranı (FAT)
- Kuru madde (SNF)
- Litre başına maliyet
- Fire / kayıp oranı
- Somatik hücre sayısı (SCC)
- 100 litreden peynir verimi
- Tanker teslim sapması
Compliance
- HACCP
- Gıda Kodeksi
- e-Müstahsil (GİB)
- Stopaj mevzuatı
- FSMA 204 (izlenebilirlik)
- AB 178/2002 (bir önce / bir sonra)
Glossary
- Müstahsil makbuzu
- e-Müstahsil belgesi
- FAT / SNF
- Ürün kartı sektör alanları
- Soğuk zincir
- Depo koşulu + lot takibi
- Hakediş
- Süt hakedişi (cari + muhasebe + e-Müstahsil)
- Randıman
- Dinamik randıman (analize göre reçete çarpanı)
- CIP
- CIP döngüsü + üretim kilidi
Sık Sorulan Sorular
Kaliteye göre üreticiye farklı fiyat verebilir miyim?
Evet. Yağ/kuru madde değerleri fiyat kuralına bağlanır.
e-Müstahsil kesebilir miyim?
Evet, müstahsil makbuzu ve stopaj hesabı desteklenir.
Lot izlenebilirliği var mı?
Evet, üretimden sevkiyata lot zinciri kurulur.
Soğuk zincir kaydı tutabilir miyim?
Evet, depo koşulu ve lot takibiyle SKT zinciri kayıt altındadır.
Üretici bazlı alım raporu alabilir miyim?
Evet, litre, kalite ve ödeme dökümü üretici cari kartında toplanır.
Toplama merkezinin Excel veya PDF listesini içeri alabilir miyim?
Evet. Excel, XML ve PDF dosyaları okunur, üreticiler otomatik eşlenir; önizlemeyi onaylayınca kabuller toplu kaydedilir.
Tanker ve tank sıcaklığını izleyebilir miyim?
Evet. Sensörler ölçüm gönderir; eşik aşımı, hacim değişimi ve uzun duraklama alarma dönüşür.
Peynir verimini süt analizine göre hesaplıyor mu?
Evet. Van Slyke, kuru madde ve yağ dengesi yöntemleriyle gereken süt hesaplanır ve reçeteye çarpan olarak uygulanır.