Lokanta & Ev Yemekleri
Lokanta & Ev Yemekleri: günlük menü ve tabldot, salon planı ve adisyon, kurumsal cari, dönem sonu toplu fatura.
Challenges
- Günlük menü değişiyor, fiyat ve maliyet takip edilemiyor.
- Tabldot/açık büfe satışında porsiyon maliyeti bilinmiyor.
- Kurumsal müşteriye ay sonu toplu fatura elle hazırlanıyor.
- Gün sonunda artan yemek kaydedilmediği için gerçek fire bilinmiyor.
Workflows
Günlük menü
- Günün yemekleri reçeteleriyle tanımlanır.
- Tahmini kişi sayısına göre malzeme ihtiyacı çıkarılır.
- Satış sonunda gerçekleşen tüketim ile karşılaştırılır.
Kurumsal müşteri faturası
- Kurumsal cari açılır, günlük tüketim hesabına işlenir.
- Dönem sonunda toplu fatura kesilir.
- Tahsilat ve vade takip edilir.
Menü planından maliyete
- Günün menüsü reçeteleriyle birlikte tanımlanır.
- Kişi sayısı tahmini üzerinden malzeme ihtiyacı çıkarılır.
- Gerçekleşen tüketim ile plan karşılaştırılır ve porsiyon maliyeti güncellenir.
Documents
- Satış fişi
- Dönem sonu toplu fatura
- Alış faturası
- Sayım fişi
Reports
- Günlük menü maliyeti
- Kurumsal müşteri tüketim dökümü
- Malzeme ihtiyaç raporu
- Cari yaşlandırma
Metrics
- Porsiyon maliyeti
- Günlük kişi sayısı
- Gıda maliyet oranı
- Tahsilat gecikme günü
Compliance
- GİB e-Fatura / e-Arşiv
- HACCP
Glossary
- Tabldot
- Sabit menü / paket hizmet
- Toplu fatura
- Dönem sonu icmal fatura
- Günlük menü
- Tarihli fiyat ve reçete seti
- Tabldot
- Kişi başı porsiyon maliyetli hizmet kalemi
FAQ
Ay sonunda tek fatura kesebilir miyim?
Evet. Günlük tüketim cari hesaba işlenir, dönem sonunda tek belgede faturalanır.
Günlük menü maliyetini görebilir miyim?
Evet, reçeteye bağlı maliyet günlük olarak hesaplanır.
Kişi sayısına göre malzeme ihtiyacı çıkar mı?
Evet, reçete × kişi sayısı ile ihtiyaç raporu alınır.
Tabldot fiyatını ayrı yönetebilir miyim?
Evet, sabit menü paket ürün olarak tanımlanır; fiyat listesinde ayrı kalemdir.
Sayım farkını görebilir miyim?
Evet, dönem sonu sayım fişi stok farkını raporlar.
Artan yemeği fire olarak kaydedebilir miyim?
Evet, gün sonunda kalan porsiyon fire kaydına işlenir; günlük fire oranı raporlanır.
